Curso de Parrilla - Regular
Preço normal R$ 2.697,00
Preço unitário por
*Na compra deste curso você ganha R$ 100,00 de cashback para compras na nossa loja presencial no dia do curso!
Curso de Parrilla presencial com 4 encontros em 4 dias no decorrer do mês.
Neste curso recebemos desde iniciantes a churrasqueiros mais experientes onde demonstramos como “operar” um churrasco a base de lenha, tipos de churrasqueiras existentes, importância das brasas, raças bovinas, diferenças entre cortes brasileiros e argentinos além de uma desossa ao vivo de um quarto traseiro bovino.
Turmas exclusivas de 12 alunos.
4 encontros presenciais em 4 dias no decorrer do mês (três segundas-feiras e um sábado)
Em São Paulo - SP, no bairro Vila Madalena, na Rua Madalena n° 69, encontros com teoria e prática, degustação das entradas, receitas típicas, cortes bovinos e harmonização livre de vinhos selecionados e cervejas artesanais.
1° ENCONTRO
Teoria
* Introdução ao Churrasco (Historia)
* Funções e Diferentes tipos de churrasqueiras e parrillas.
* lenha e Carvão
* Tipo de cocção
* Como calcular o calor
* Sal
Prática
* Como acender o fogo nas diferentes formas
* Entradas: Linguiça Toscana fina
* Bruschetta: tomate com gorgonzolla
* Primeiro prato: Asado de Tira
* Principal: bife de chorizo (contra filé)
* Corte Especial: Wagyu
* Acompanhamento: Pimentão recheado a los Pibes
* Sobremesa: Banana com Canela e mel
Brinde 1° Encontro: Temperos BR Spices
2° ENCONTRO
Teoria
* As Vacas - Diferentes raças
* Cortes do Rio de la Plata
* Cortes brasileiros
* Picanha x coxão duro, como escolher uma boa peças
* Nelore x Angus
* Dry aged/ wet aged
* Wagyu x kobe
Prática
* Entradas: Linguiça chistorra
* Bruschetta: Morcilla doce
* Primeiro prato: Picanha em tiras
* Principal: Dry aged
* Acompanhamento: Batata doce recheada a la Rincon
* Sobremesa: Panqueca com doce de leite
Brinde 2° Encontro: Kit Cervejas Patagônia
3° ENCONTRO
Teoria
* Visita talho carnes
* Maturação e Marmorização das Carnes
Prática
* Desossa de um quarto bovino (Técnica e processo)
* Demonstração prática dos Cortes
4° ENCONTRO
Teoria
* Processo de defumação na parrilla
* Diferentes tipos de lenha
* Afiação de facas
* Como preparar Chimichurri
Prática
* Entradas: linguiça de cordeiro
* Bruschetta: queijo brie com mel
* Primeiro prato: entranha
* Principal: bife ancho
* Acompanhamento: Batata doce recheada a la Rincon
* Sobremesa: abacaxi grelhado com mel
Brinde Formatura: Certificado e avental de sarja
Harmonização Livre
* Vinhos Argentinos; Tinto e Branco
* Cervejas Artesanais (Patagônia)
* Whisky Jim Beam
Próxima turma/ Datas e Horários:
- Turma 11/09/2023
11/09 (2ªf), 16/09 (sábado), 18/09 (2ªf) e 25/09 (2ªf)
Horários:
- Aulas no Rincon Escondido: Dias 11/09, 18/09 e 25/09, das 19h as 21h45
- Aula desossa no Talho Carnes: Dia 16/09 (sábado) das 10h as 12h
Cancelamento:
O cancelamento só será possível mediante aviso prévio de até 15 dias antes do evento, assim será devolvido 100% do valor pago. No caso de cancelamento em menos de 15 dias, devido ao baixo número de participantes que foi pensado para garantir o máximo proveito de todos, não será possível efetuar devolução.
Contato:
comercial@rinconescondido.com.br